2014/03/11

manteli-muhammara

Olen lainannut Kausiruokaa herkuttelijoille ja ilmastonystäville-kirjan uudestaan ja uudestaan kirjastosta. Kirjan graafinen ilme on ihana, ja resepteistä löytyy useita kokonaan kasviperäisistä eineistä koostuvia. Jaksan harmillisen harvoin tehdä itse levitteitä tai leivänpäällystahnoja, mutta kirjan ohjeesta muunnellulla reseptillä tuli pariksi päiväksi paahtuneen leuhka leivänpäällyste ja salaatinkastike.

Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin saksanpähkinöitä, tahinia ja chilitahnaa, mutta korvasin ne manteleilla, yhdellä suipolla markettichilillä ja itse paahdetuilla seesaminsiemenillä. Jos pitää tulisemmasta, valitsee väkevämpää chiliä. Miedomman ystävä pilkkoo pienen pätkän chiliä kaukaa kannasta.